ÆGGEKAGE MED KARTOFLER
Beskrivelse
6 -8 Æg 2 dl kokosmælk Ca. 10 kogte kartofler 250 gr. svampe 1 stor håndfuld krydderurter (evt. basilikum, purløg, løvstikke...) 2 tsk. karry 1 tsk. gurkemeje Salt & peber Æg, kokosmælk og krydderier piskes. Massen hældes på en varm pande med en spiseskefuld kokosolie. Kartofler, svampe og krydderurter kommes i massen. Æggekagen simrer til den er færdig. Pyntes evt. med ærteskud eller andet grønt.